11月13日蚂蚁庄园的问题是：烹饪方法中的“汆”指的是哪种操作？是放入沸水稍微一煮还是用白酒腌制呢？对于这个问题可能有小伙伴还不清楚应该怎么选择，下面小编就给大家整理了具体的答案介绍，一起来看看吧！
1、猜一猜：烹饪方法中的“汆”指的是哪种操作
放入沸水稍微一煮
用白酒腌制
2、正确答案：放入沸水稍微一煮
3、答案解析：
氽法，是一种以沸汤或沸水为传热媒介，将经过加工整理的新鲜质嫩、刀工精细的小型原料，如片、丝、条等，用上浆或不上浆的方式或者将泥茸制品加工成球丸状，投入鲜汤或”沸水迅速加热并且调味，使之快速成熟的烹调方法。
