武汉离河南还是非常近的，但是也有相距500公里，这是一个广域的地理空间，那么河南人喜欢吃的水煎包和糊辣汤为什么在武汉地区很难得到大规模的推广呢?
湖北省和河南省确实临近，湖北的十堰和襄阳与河南的南阳和信阳就是挨着的，不过作为湖北省会的武汉市距离河南信阳还是有着500公里的距离的，饮食习惯的形成是地域性非常强的。
而且武汉本身小吃、美食众多，本地人的口味也早已形成。美食是非常主观、非常需要地域文化的事情，所以在武汉不多见河南水煎包、胡辣汤之类的也就不奇怪。
就好像我现在人在深圳，这里几乎各地的小吃都能找到，就是因为深圳是一个外来人口很多的城市，每个人都带着自己的家乡口味来到这里，有人适应、有人喜欢，那种味道才能生根发芽啊。
至于信阳这个奇特的饮食现象，我也很好奇是怎么造成的，偶尔结识的河南朋友也好奇为什么信阳的饮食会跟河南其他地方有着比较大的区别
武汉也是个小吃云集的地方，在哪吃不到河南的水箭包和胡辣汤也是情有可原的，你想，河南与武汉，还是有着饮食差距，人们吃的口味也是不尽相同，河南人一向以面食为主早上馍馍、水煎包，辅食以稀饭胡辣汤等为主。
中午的时候，爱吃家常捞面、会面等。正宗的河南面食也像正宗的河南人一样，让你吃出河南人的热情好客。
武汉的人口味也是特别开放的，它融合了中华饮食的包容心，有着甜也可咸也可辣也可酸也可，比如小吃豆皮、莲藕排骨汤、大闸蟹、热干面、精武鸭、周黑鸭等等，也是闻名全国。
你说，两个口味截然不同的省份，怎么会有河南的水煎包和胡辣汤呢。
