再蒸10—15分钟左右就可以了。
螃蟹在锅里蒸到上汽，很容易煮熟。看到锅里的螃蟹给上汽，意味着螃蟹快熟了。此时，蒸汽只需15分钟左右。
制作蒸蟹和其他菜肴时，整个活蟹通常在锅中蒸。蒸笼煮沸后，把螃蟹放进去。用大火蒸大约5分钟，然后用小火继续蒸一段时间。具体的蒸煮时间取决于蟹头的大小：3两以下的螃蟹应继续蒸煮约10分钟，3至4两的螃蟹应继续蒸煮约12分钟，4两以上的螃蟹应继续蒸煮约15分钟。通常，每增重1或2次，蒸煮时间增加约2分钟。
蒸蟹，如果你觉得味道比较重，可以放一点酒来闻，或者再蒸蟹，在清洗螃蟹之前，把它放在盘子上，然后放四勺酒，两勺料酒腌制，这样可以更好的去除腥味。
如果把整个蒸蟹放进锅里，它就不能像火锅上的蚂蚁一样蒸好。此外，蒸煮螃蟹时，由于热量的斗争，螃蟹酱、螃蟹酱和其他营养物质会流失到蒸水中，造成浪费。因此，在蒸之前，应该用一根针刺伤大脑使其麻痹。蒸的时候，腹部可以向上，而不会失去黄色的糊状物。
尽量用更多的水蒸蟹，这样既可以避免锅因水干而烧焦，又可以避免因水不足而需要打开锅盖重新添加的问题，导致蒸蟹营养口感下降。但是不要让水通过蒸盘子，它会变成煮熟的螃蟹。
配料：螃蟹、生姜、大蒜、酱油、醋、芝麻油、洋葱、生姜和大蒜。
做法：
1.将螃蟹刷干净，捆绑螃蟹的绳子无需解开。
2.在蒸笼中放入适量热水，煮沸后，将蟹肚向上放入蒸笼，盖上锅盖，蒸15分钟左右。
姜洗净去皮，蒜头切碎，葱洗净切碎。
4.将酱油、香醋、芝麻油、洋葱、生姜和大蒜放入碗中，搅拌均匀，形成蘸料备用。
5.取出蒸蟹，取下绳子，放在盘子上，蘸上汁。
